Interview Corinne MARTINEZ – Ets SANSAN
Un négoce agricole nous parle de son action pour plus de durabilité.

Créée par mon père, Jean Sansan, en 1972, les Ets Sansan sont une entreprise de négoce agricole, située à Nérac dans le Lot-et-Garonne. Mon frère et moi-même avons pris sa suite dans l’entreprise familiale, qui comprend également 23 salariés. Nous avons 5 sites implantés Sud Lot-et-Garonne ainsi que Nord-Gers.

Notre travail de négociant agricole consiste à être le trait d’union entre les agriculteurs et la première transformation. Nous vendons notamment des semences et des engrais aux agriculteurs et nous les accompagnons sur le suivi agronomique et technique de leurs exploitations. En parallèle, nous récoltons et stockons 55 000 tonnes de marchandises dans nos silos (blé mais tournesol, soja, colza, fèverole) que ce soit en conventionnel et en bio.

Respect du consommateur

Depuis 2007, notre entreprise s’est engagée dans une démarche qualité afin d’assurer la sécurité alimentaire selon le référentiel propre à notre métier de stockeur. Nous avons mis en place un guide des bonnes pratiques d’hygiène pour la collecte, le stockage, la commercialisation et le transport des céréales, d’oléagineux et de protéagineux et avons identifié les risques déterminants pour la sécurité alimentaire.

A l’aide de procédés bien identifiés, nous sommes en mesure de maîtriser l’hygiène et les risques de contamination biologiques, physiques et chimiques des produits de la collecte au champ à l’expédition chez l’industriel.

Communiquer positivement sur notre métier localement

Nous nous sommes interrogés sur nos métiers et nous avons conclu qu’il était de notre devoir d’apporter des réponses concrètes aux questionnements des consommateurs, à rassurer l’opinion publique par une communication directe et indirecte. Depuis quelques années, nous twittons régulièrement sur les actions menées par notre société ou nos collègues négociants de toute la France en diffusant des messages positifs.

Nous souhaitons communiquer plus localement et pour ce faire, nous affichons en bout de champ les variétés d’essai et des panneaux signalant des parcelles en biocontrôle. Nous sommes également impliqués dans la vie des associations sportives et culturelles de notre secteur. Puis, nous intervenons dans les lycées agricoles et recevons stagiaires, groupes en réinsertion professionnelle. Prochain objectif, aller parler de notre métier aux plus petits, dans les écoles primaires !

Un engagement sociétal et environnemental

Notre souhait est de s’engager concrètement sur des actions de durabilité qui impacteront positivement notre territoire localement. C’est pourquoi nous développons notamment l’objectif d’un soja zéro phyto dans le cadre d’un groupe qui travaille sur des solutions innovantes, appelé groupe 30 000, et qui rassemble 12 agriculteurs.

Plus globalement, nous menons au quotidien de nombreuses démarches vertueuses, plus respectueuses de l’environnement et en accord avec les demandes sociétales actuelles :

• Maîtrise des pollutions diffuses, préservation des ressources en eau …
• Collecte des déchets plastiques usagés, des produits non utilisés
• Mise en place d’essais de solutions de lutte biologique (biocides, biostimulants…), alternatives efficaces aux traitements chimiques, solutions innovantes dans une démarche de développement durable
• L’accompagnement de nos agriculteurs dans les démarches de certification Haute Valeur Environnementale

Afin de continuer notre engagement pour plus de durabilité, nous envisageons d’embaucher un ingénieur pour développer ces actions sur le long terme.

Les éleveurs se mobilisent depuis plusieurs années pour lutter contre le développement de l’antibiorésistance. Et les résultats sont là, puisque l’utilisation des antibiotiques en élevage a diminué de 45,2% depuis 2011.

Dans le cadre d’un plan national lancé en 2012 intitulé « Ecoantibio 1 », l’objectif initial de diminuer de 25 % l’utilisation des antibiotiques en santé animale en 5 ans a été dépassé puisqu’elle a en fait chuté de 37 % sur cette période. Ceci a été permis par l’utilisation de méthodes alternatives (notamment les huiles essentielles) et l’amélioration de la prévention des maladies animales.

Le nouveau plan Ecoantibio 2 (sur la période 2017-2021) vise à poursuivre les efforts et à inscrire, dans la durée, la baisse de l’exposition des animaux aux antibiotiques, avec une réduction enregistrée en 2017 de 5,9 % par rapport à 2016.

Pour aller plus loin : ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail)

La France a produit, en 2018, 27.736 tonnes de miel. Or le consommateur français en consomme plus du double, obligeant la France à importer principalement d’Espagne, de Chine, d’Ukraine et d’Argentine.

La France compte 56.773 apiculteurs en 2018. Cette activité regroupe très majoritairement des apiculteurs amateurs puisque 92,5 % des apiculteurs ont moins de 50 ruches.

La production de miel est principalement le fait d’apiculteurs possédant plus de 50 ruches (77 % du volume en 2018). La répartition en 2018 est la suivante :

• 10 % du volume de miel produit en France sont réalisés par les apiculteurs de 50 à 149 ruches ;
• 29 % du volume par  les apiculteurs ayant de 150 à 400 ruches ;
• 38 % du volume par les apiculteurs de plus de 400 ruches.

La production de miel est concentrée dans la moitié Sud du pays. En 2018, la principale région productrice de miel est l’Auvergne-Rhône-Alpes avec 4.974 tonnes (18 % de la production nationale), suivie de l’Occitanie (16 %) et le Grand Est (14 %).

Le rendement moyen national atteint 28,7kg de miel produit/ruche en 2018. Plus le cheptel est important, meilleur est le rendement : les apiculteurs de plus de 400 ruches ont un rendement de 38 kg/ruche contre 19 kg/ruche pour les moins de 50 ruches.

A noter que le miel certifié biologique représente environ 10,3% du total du volume de miel produit en 2018 soit 2.857 tonnes, avec un rendement moyen par ruche plus faible s’élevant à 19 kg/ruche. Pour en savoir plus : cliquez ici

Grandes cultures biologiques : des conversions soutenues tirées par le blé tendre et une dynamique de marchés à 2 chiffres en céréales.

Avec plus de 400 000 hectares en 2017, les surfaces en grandes cultures biologiques ont plus que doublé en 10 ans, cultivées par 14 000 producteurs contre 5000 10 ans auparavant. Cela représente 3,3% de la sole grandes cultures française. Le dynamisme ne se dément pas puisque plus de 1200 nouveaux producteurs spécialisés en grandes cultures se sont convertis en 2018 avec des surfaces moyennes de 112 ha/exploitation, alors qu’ils n’étaient que 800 en moyenne au cours des 3 années précédentes, selon l’Agence Bio. Toutefois, on constate un désengagement d’environ 150 producteurs par an qui sortent de l’agriculture biologique.

En termes géographique, la palme des conversions se situe dans les régions Occitanie et Nouvelle Aquitaine qui concentre à elles 2 plus de 500 nouveaux entrants, mais les conversions s’accélèrent également en zones intermédiaires : Centre Val de Loire, Bourgogne, Grand Est et dans une moindre mesure en Pays de Loire.
Ainsi en 2017, le taux de pénétration en grandes cultures bio, mesuré par les surfaces bio sur les surfaces totales s’établit à :
• 298 000 hectares de céréales en 2017 = 3,2 %
• 61 000 hectares d’oléagineux = 2,8%
• 28 718 hectares de protéagineux = 9,8% dont soja 18% en bio, féverole 27% en bio
• 25% des surfaces en lentilles et pois chiches

Ce sont ainsi près de 480 000 tonnes de grains qui ont été collectées en 2018, dont 300 000 de céréales. La demande est très dynamique avec une croissance de 15 % /an en meunerie et 12% /an en fabrication d’aliments du bétail. Ce développement des marchés plus rapide que la collecte de céréales (+100 000 t de céréales en 5 ans) provoque un accroissement des importations de céréales en parallèle (+80 000 t en 5 ans). La France n’est autosuffisante qu’à hauteur de 66% en céréales (ratio collecte /utilisations, source FranceAgriMer), mais seulement 55 % en blé et 85% en maïs. En féverole et pois en revanche, elle est quasiment à l’équilibre, aux aléas de collecte près liés au climat. Compte tenu des surfaces déjà convertie en bio en lentilles et pois chiche, les marchés sont sans doute arrivés à saturation.
Le plan de transformation de la filière céréalière prévoit un doublement de la collecte en blé biologique dans les 5 prochaines années, rythme plausible au regard des conversions actuelles et conforme à la demande de la meunerie. Sur les autres céréales ou protéagineux, il semble moins certain que les équilibres de marchés biologiques soient aussi porteurs.

En conséquence de ces équilibres de marchés, le prix du blé tendre biologique payé aux agriculteurs reste très soutenu et stable entre 350 et 380 €/t depuis 5 ans soit le double du blé tendre conventionnel, beaucoup plus soumis aux marchés extérieurs. Les prix payés du maïs bio fléchissent légèrement depuis 2 ans, concurrencés par l’arrivée massive de céréales en 2ème année de conversion valorisable en biologique dans l’alimentation animale, mais pas encore en alimentation humaine. Cette dérogation disparaîtra dans quelques mois.

Les cultures d’oliviers en France s’étendent sur 52 000 hectares répartis dans 13 départements (principalement dans les Bouches-du-Rhône et le Var).

La production française d’huile d’olive avoisine les 5 000 tonnes (représentant 5 % de la consommation française) et entre 1 250 et 1 400 tonnes d’olives de table (représentant 1,5 à 2% de la consommation française).

La France représente à peine 0,16 % de la production mondiale d’huile d’olive, mais 3,50 % de la consommation mondiale.

Les quelque 120 000 producteurs français élaborent un produit réputé pour sa qualité, bénéficiant de signes officiels de qualité (15 appellations d’origines protégées).

Pour aller plus loin :

• FranceAgriMer
• France Olive

Le saviez-vous ?

• En France, près de 34 millions d’olives récoltées et triturées fournissent 5 000 tonnes d’huile d’olives.
• Il faut de 5 à 8 kg d’olives pour obtenir un litre d’huile d’olive.
• Les 1 250 tonnes d’olives de table produites sont composées de 60 % d’olives vertes et 40 % d’olives noires

« Nous avons le savoir-faire, il faut le faire savoir ! » Les céréaliers français ont décidé de repenser fondamentalement leur stratégie de communication et viennent de sortir une campagne de communication on-line et off-line intitulée « LES NOUVEAUX CEREALIERS ». Objectifs : inviter le public à porter un nouveau regard sur le métier et redonner de la fierté aux céréaliers. L’alimentation et l’agriculture sont revenues sur le devant de la scène, c’est une bonne nouvelle. Au fil du temps, la société est devenue intraitable sur la qualité de son alimentation et elle est plus que jamais attentive à la préservation de la terre, clé de voûte de la sécurité alimentaire. C’est l’occasion pour les céréaliers de montrer qu’ils partagent ces objectifs et sont engagés depuis longtemps dans cette trajectoire.

ÊTRE NOUVEAU N’EST PAS UNE QUESTION DE GENERATION MAIS DE MENTALITE
Les céréaliers sont « nouveaux » à plusieurs égards : « Nouveaux » car ils n’ont de cesse de changer et de s’adapter aux nouvelles demandes, au changement climatique, aux demandes du marché, aux fluctuations des cours. « Nouveaux » dans leur façon de s’exprimer puisque, jusqu’à présent, ils n’avaient que très peu pris la parole publiquement. Et bien sûr, « Nouveaux » dans le regard que la société va désormais porter sur eux. Retrouvez-les sur www.lesnouveauxcerealiers.fr