Être transparent et savoir expliquer

Fabrice Prochasson, président de l’Académie culinaire de France, revient sur les enjeux des Journées nationales de l’agriculture, dont la première édition s’est tenue du 18 au 19 juin 2021.

Pour Fabrice Prochasson, les Chefs doivent accompagner les agricultrices et les agriculteurs dans la pédagogie autour du flexitarisme et dans la promotion des produits français et du locavorisme.