Le goût d’un pain rustique

Justine Falquet, agricultrice à Argentine, en Savoie, a obtenu le Prix Emploi du Trophées Terres d’idées 2020, dont la dotation va lui permettre d’investir dans un moulin.

En cours d’installation avec un troupeau d’ânesses sur La Ferme de l’Ebio, elle associe la culture de céréales anciennes pour produire du pain au levain ainsi qu’un jardin de plantes médicinales pour produire ses savons ainsi que des infusions.

Elle souhaite relier montagne, territoire, bien-être, santé, goût rustique, innovation et qualité locale.