Le rôle social et sociétal important de la restauration

Catherine Quérard, vice-présidente du GNI, groupement national des indépendants de l’hôtellerie-restauration, s’inquiète de la crise principalement pour les jeunes structures et les petits établissements.

Catherine Quérard souligne que sa profession est solidaire et citoyenne, comme avec par exemple l’opération “Un plateau, un sourire” lancée par des maitres-restaurateurs de Saint-Malo avec des commerçants et des producteurs locaux. Ces chefs confectionnent des plateaux aux acteurs dans la lutte contre le coronavirus, personnels soignants, gendarmes, pompiers, personnels des Ehpad mais aussi dans les CCAS, les foyers d’hébergements d’urgence, les résidences d’adultes handicapés.