QUALITÉ
Savourez les légumineuses, bienfaits pour la santé et l’environnement
mardi 22 février 2022
Le Programme national nutrition santé conseille de manger des légumineuses (lentilles, fèves, poischiches, haricots secs…) au moins deux fois par semaine. Or seulement 18% des Français déclarent appliquer cette consigne. C’est fort dommage lorsque l’on connaît tous les atouts de ces aliments. Riches en protéines, fibres et vitamines, bénéficiant de surcroît d’un indice glycémique faible […]
Le stand #agridemain du Salon de l’Agriculture sera le carrefour des rencontres et des débats thématiques
mercredi 9 février 2022
Du 26 février au 6 mars #agridemain organisera ses tables d’hôtes en compagnie d’Euro-Toques France. Ces moments d’échanges avec les consommateurs et les consommatrices permettront d’ouvrir le dialogue et faire se rapprocher la société du monde agricole. Mais le stand #agridemain dans le Hall 4 sera aussi un espace propice aux échanges avec d’autres acteurs […]
Autour de tables d’hôtes, au Salon de l’Agriculture, venez poser toutes vos questions, sans aucun tabou !
jeudi 3 février 2022
Les ambassadeurs #agridemain seront présents dans le Hall 4 – Allée B – Stand 20, du 26 février au 6 mars, au Salon International de l’Agriculture à Paris Porte de Versailles, pour échanger avec le grand public, expliquer et présenter leurs pratiques. Ils apporteront également leurs produits pour que les chefs de l’association Euro-Toques France, […]
Hors domicile, mangeons français
vendredi 28 janvier 2022
Un décret sur l’affichage de l’origine des viandes en Restauration Hors Foyer (RHF) vient d’être publié. Au consommateur désormais de privilégier la viande française. Les syndicats agricoles (Jeunes Agriculteurs, FNSEA, Confédération française de l’aviculture, Fédération nationale ovine, Fédération nationale porcine) saluent la sortie de ce texte qui “répond aux attentes communes des consommateurs et des […]
Faire de la Gastronomie, une solution aux enjeux de l’alimentation !
jeudi 20 janvier 2022
Depuis la nomination de Guillaume Gomez, comme Ambassadeur personnel du Président de la République auprès des acteurs de la gastronomie et de l’alimentation, une véritable politique gastronomique est en train de voir le jour. Dans ce cadre, plusieurs initiatives remarquables sont mises en place : 2022 est décrétée Année de la Gastronomie ; un groupe […]
2022, l’année de la gastronomie française
lundi 3 janvier 2022
En réponse à la crise sanitaire, qui a lourdement impacté les restaurants, petits comme haut de gamme, le gouvernement a souhaité créer l’année de la gastronomie française. La gastronomie est un fleuron de l’économie française. Elle participe à l’attractivité de nos territoires, à créer des emplois et fait rayonner la France à l’international. Afin de […]
L’huile d’olive, 9 appellations françaises
mercredi 29 décembre 2021
Début décembre a été commercialisée la 9e appellation d’origine française d’huile d’olive : l’AOC Languedoc. La France comptait déjà 8 appellations d’origine protégée d’huile d’olive : Nyons, Vallée des Baux-de-Provence, Aix-en-Provence, Haute-Provence, Nice, Nîmes, Corse et Provence. Il y a désormais l’appellation d’origine contrôlée du Languedoc. Bénéficiant de la reconnaissance officielle depuis novembre 2020, les […]
Apprenons aux jeunes à bien manger
mardi 21 décembre 2021
Open Agrifood et le Think tank agroalimentaire Les Échos lancent un manifeste visant à soutenir la demande pour mettre en place une véritable éducation à l’alimentation à l’école. Cette démarche part d’un double constat : d’une part, une déconnexion avérée entre agriculture et société, conséquence d’une modification profonde de la sociologie française en 2 à […]
Les consommateurs plébiscitent le local
vendredi 3 décembre 2021
D’après un sondage Ifop pour Ouest France, les Français sont reconnaissants envers les agricultrices et agriculteurs. Pour leur consommation, ils privilégient les circuits-courts, au détriment parfois des produits issus de l’agriculture biologique. Les Français estiment que les agricultrices et agriculteurs jouent un rôle majeur dans leur alimentation (90%) et les jugent respectueux de la santé […]
De la graine à la fourchette
mercredi 10 novembre 2021
L’interprofession des semences et plants, Semae et l’association des Chefs Euro-Toques France s’engagent pour une alimentation saine et une agriculture durable. Le manifeste signé par les deux structures traduit leur engagement en faveur de la préservation de la diversité et de l’amélioration variétale des espèces végétales, de la sélection et la valorisation de produits issus […]
Les légumineuses, pour le plaisir du goût
mercredi 20 octobre 2021
Riches en amidon et en protéines, les légumineuses sont appréciées des consommateurs. D’après une étude Crédoc/Cap-protéines, près d’un Français sur deux (48 %) consomme des légumineuses (pois chiche, lentilles, fèves, féveroles, haricots secs, pois, soja…) au moins une fois par semaine. Les plus gros consommateurs de légumineuses sont constitués principalement par la population :– des […]
Les consommateurs privilégient les fromages de vaches
lundi 16 août 2021
En 2020, les consommateurs français ont acheté 859 933 tonnes de fromages. Et dans plus de 84 % des cas, leurs choix se portent sur les fromages de vache. Parmi les 761 229 tonnes de fromage de vache achetées, les consommateurs français optent pour des pâtes pressées cuites (32,9 %), molles (23,3 %), pressées non […]
Du champ à la choppe
mardi 22 juin 2021
Avec La Coopine de Vendée, le groupe coopératif Cavac s’est lancé depuis deux ans dans la production d’une bière bio et agri-éthique. Depuis octobre 2019, la coopérative Cavac brasse à Luçon, en Vendée, une bière artisanale. Initiée par deux salariés du groupe, La Coopine affirme, de par sa dénomination, ses origines coopératives. Cette bière est […]
Les Toqués à emporter dans le Cher
lundi 29 mars 2021
Le samedi 24 avril à Bourges, Place Étienne Dolet, à l’initiative du Tour des Terroirs, Jeunes agriculteurs et Terres innovantes, les Chefs Julien Médard de l’Ardoise du Marché, William Gauriat de La Forge et Mathieu Dalivoust de L’épicerie proposeront des menus en précommandes. Au menu pour 38 €: . Petit épeautre du Berry au chèvre […]
Formation à la restauration et à la boulangerie-pâtisserie-sandwicherie
vendredi 19 février 2021
Le lycée parisien technique et professionnel Albert de Mun accueille 1500 jeunes en formation, soit sous statut scolaire soit en apprentissage, du CAP au bac + 5. Plusieurs filières sont proposées, dont l’hôtellerie-restauration, avec très prochainement l’ouverture d’un pôle boulangerie-pâtisserie-sandwicherie. L’établissement a à cœur de développer l’innovation. Cela se traduit par exemple par le souci […]