Entretenir le lien avec les agriculteurs pour une cuisine d’exception

Michel Roth, meilleur ouvrier de France, Bocuse d’Or et co-président de l’association Euro-Toques France nous parle du rapport qu’il entretient avec l’agriculture.

En contact depuis toujours avec des agriculteurs, et notamment lors de son apprentissage, il explique que le choix des producteurs est un aspect essentiel de son métier, puisque sa cuisine est conditionnée par la qualité des produits qu’il travaille. Il privilégie ainsi le contact avec les agriculteurs afin que chacun soit à l’écoute des besoins de l’autre.

La création d’une Journée nationale de l’agriculture, est selon lui une façon de mettre en avant les agriculteurs mais également tous les métiers qui travaillent en relation avec eux.

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