Les spiritueux : une filière à faire tourner la tête
Avec 700 millions de litres produits chaque année, la France occupe la première place en Europe pour la production de spiritueux.
Obtenues par distillation, macération ou infusion, les spiritueux constituent des boissons 100% d’origine agricole, obtenues à partir de matières premières tels que le raisin, les pommes, la betterave sucrière, la canne à sucre, les céréales ou d’autres plantes.
La Fédération française des spiritueux souligne que la production des spiritueux se répartissant dans “tous les départements de France hexagonale et d’Outre-mer, la filière des spiritueux est un pilier du dynamisme économique, agricole et culturel des territoires.”
S’appuyant sur la renommée de 51 indications géographiques, la filière des spiritueux “transforme chaque année près de 4 millions de tonnes de matières premières agricoles, un volume comparable à celui mobilisé pour la production de vin ou de sucre“.
Loin de rester figés dans la tradition, l’étude menée par la Fédération française des spiritueux révèle que 99% des 250 distilleries françaises ont développé des pratiques innovantes entre 2020 et 2025. Ces innovations portent bien sûr sur la qualité du produit lui-même mais aussi sur le développement de pratiques agroécologiques et la protection de la biodiversité.
