L’élevage bio français, à la croisée des transitions
Les produits issus de l’élevage biologique suivent sensiblement la même évolution que l’ensemble de la production bio en France. Toutefois, cette dynamique n’est pas la même suivant les filières.
Pendant 10 ans, entre 2010 et 2020, le développement de l’agriculture biologique a été spectaculaire en France. “Cependant, depuis le début des années 2020, les élevages bio, comme les autres secteurs de l’agriculture biologique, font face à une crise : la consommation des produits animaux bio a été ralentie par le choc d’inflation et leur production a commencé à baisser en 2024” souligne Françoise Médale, de l’Académie d’agriculture.
Aujourd’hui, pour Bertrand Chevassus-au-Louis, président de l’association Humanité et Biodiversité, l’élevage bio est à la croisée de trois transitions importantes :
- transition de la consommation avec un désamour possible des nouvelles générations vis-à-vis de la bio. Comme le note Vincent Chatellier, de l’Inrae, “s’il y a eu toute une génération d’aînés qui a cru à la bio, qui en a été le vecteur de sa construction et qui continue à la défendre, il ne faut pas négliger le fait qu’il y a aussi une nouvelle génération qui conteste le bio. Le bio n’est plus considéré comme le modèle agricole de réussite de demain. Il y a un gros débat sur la distance entre le lieu de production et le lieu de consommation“.
- transition alimentaire, avec une moindre consommation de certaines viandes, privilégiant la viande blanche à la viande rouge. Or la dynamique de l’élevage bio n’est pas liée à la dynamique des filières. Ainsi, la forte croissance de la consommation de viande de poulets de chair et de porcs, correspond aux filières pour lesquelles la production bio est la plus faible, contrairement à d’autres filières (poules pondeuses/œufs, lait et produits laitiers notamment).
- transition climatique, qui interroge sur une plus grande résilience ou une vulnérabilité accrue de l’agriculture biologique pour y faire face.
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