Valorisation au champ des déchets des cantines scolaires.


Lauréat du Prix Agriculture & Développement durable de l’appel à projets Terres d’idées 2021 de Mutualia, Stéphane Gatti souhaite revaloriser les déchets de cuisine et des cantines scolaires en amendement, sans compostage, pour enrichir les terres.

A Laplume, dans le Lot-et-Garonne, Stéphane Gatti œuvre sur son exploitation céréalière à développer l’agriculture de régénération, l’agroforesterie ainsi que de faciliter le circuit court des déchets verts.

Il souhaite aujourd’hui passer à une nouvelle étape : valoriser les déchets des cuisines et cantines scolaires. Il s’agit de mettre en relation les agricultrices et agriculteurs souhaitant utiliser ces déchets pour fertiliser et augmenter la matière organique de leurs champs, avec les établissements scolaires désireux de recycler les déchets de leurs cantines.

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