Durant la tournée des régions agricoles françaises dans le cadre de l’AgridemainTour, des Chefs sont venus mettre en valeur les produits régionaux. A l’instar du Chef Monchheang Chea qui a déclaré : «nous avons besoin des agriculteurs», «dans le monde entier, la cuisine française et les produits français sont perçus comme le summum de la qualité, la Rolls de la cuisine ».
Retrouvez ci-après quelques uns de leurs témoignages :
L’AgridemainTour : un tour de France des agricultures françaises.
En organisant l’AgridemainTour, dans chacune des régions françaises, en nous déplaçant avec un food truck d’exploitation en exploitation, du 27 août au 7 septembre, notre objectif est triple :
Retisser du lien tout d’abord entre les régions, les populations qui se croisent mais qui ne prennent plus le temps de se connaître, de se parler.
Montrer ensuite les multiples facettes d’un secteur professionnel qui évolue très vite, tiraillé entre sa confrontation aux marchés mondiaux et son attachement à défendre la spécificité de ses territoires.
Donner la parole aux agriculteurs pour qu’ils expliquent la réalité de leurs pratiques, montrent les spécificités des différentes productions et démontrent leurs contributions essentielles aux territoires qu’ils entretiennent.
Emploi, innovation, environnement et production sont les 4 facteurs clés qui seront mis en avant pendant ce tour de France des agricultures françaises.
Les 12 lieux où se tiendront ces Fêtes des moissons et des récoltes, sont de ce point de vue, emblématiques de la diversité des agricultures :
Grandes cultures en Île-de-France, le Grand-Est et le Centre-Val-de-Loire;
Exploitations laitières dans les Hauts-de-France, en Normandie et dans les Pays-de-la-Loire;
Lien avec la coopération agricole en Nouvelle-Aquitaine;
Production de vin en viticulture raisonnée, bio et biodynamique en Provence-Alpes-Côte d’Azur;
Découverte de l’ail aux multiples facettes en Auvergne-Rhône-Alpes;
Production de porcs en plein air en Bourgogne-Franche-Comté.
Agridemain vous donne ainsi rendez-vous :
Mercredi 25/07/2018, à 11h, sur l’exploitation de Christophe Robin à Sonchamp (78)
Lundi 27/08/2018, à 17h, sur l’exploitation de Béatrice Moreau à Marson (51)
Mardi 28/08/2018, à 17h30, sur l’exploitation de Luc Vermersch, à Ville-le-Marclet (80)
Mercredi 29/08/2018, à 18h30, sur l’exploitation de Sylviane et Olivier Lefez à Grand-Camp (76)
Vendredi 31/08/2018, à 18h30, sur l’exploitation de Laurent et Frédéric Vincent, à Avrillé (49)
Samedi 1er septembre à 16h à la coopérative de Mansle (16)
Lundi 3 septembre 2018 à 17h chez Grégoire de la Roussière à la Serre des Mercières à Villasavary (11)
Mardi 4 septembre 2018 à 17h chez Guillaume de Chevron Villette et Benoît Ab Der Halden au domaine de Reillanne au Cannet des Maures (84)
Mercredi 5 septembre 2018 à 17h chez Fanny et Stéphane Boutarin, à la Montée de Peyrambert à Crest (26)
Jeudi 6 septembre 2018 à 16h chez Stéphane Aurousseau à Charrin (58)
Vendredi 7 septembre 2018, à 17h, chez Marie-Laure Cuisset, au Moulin de Palisay à Saint-Ange-et-Torçay (28)
En 2017, il a été recensé 53 953 apiculteurs. A noter que 92 % d’entre eux sont des apiculteurs amateurs disposant de moins de 50 ruches.
Au printemps 2017, 939 385 ruches en production ont été comptabilisées, ayant permis la récolte de 19 788 tonnes de miel. La production de miel est principalement le fait d’apiculteurs possédant plus de 50 ruches (78,3 % du volume en 2017). La production de miel est concentrée dans la moitié Sud du pays. En 2017, la principale région productrice de miel est l’Occitanie.
C’est reparti pour la 3e édition de la Fête des moissons !
Tout au long de l’été ; #agridemain organise des Fêtes des moissons et vous invite à franchir le portail d’une exploitation. Qu’ils soient céréalier, éleveur, maraîcher ; les ambassadeurs #agridemain vous accueilleront avec plaisir pour engager le dialogue avec vous et vous montrer la réalité d’une exploitation agricole.
En 2018, les questionnements n’ont pas manqué sur l’élevage des poules, sur le glyphosate, sur la qualité de l’alimentation. Avec les fêtes des moissons, on arrête les polémiques ; on pose les valises et on vient tout simplement se renseigner sur le métier d’agriculteur : comment fonctionne telle ou telle machine, peut-on produire sans intrants, puis-je faire un tour de moissonneuse batteuse ?
Une occasion unique pour se faire son propre jugement sur des métiers en pleine évolution !
Au programme :
– chez Christophe Grison à Mareuil sur Ourcq (60) le 26 mai 2018
– chez Guillaume Lefort à Arville (77) le 26 juin 2018
– chez Hervé Pommereau à Berchères les Pierres (28) le 1er juillet 2018
– chez Jacques de Loisy à Hauteville les Dijon (21) le 14 juillet 2018 de 8h à 10h
– chez Frédéric Frot à Remauville (77) le 20 juillet 2018 à 18h
– chez Emmanuel Raillard à Montigny Mornay la Villeneuve sur Vingeanne (21) le 25 juillet 2018 à 18h
– chez Christophe Robin à Sonchamp (78) le 25 juillet 2018 à 11h
– chez Clément Stahl à Blodelsheim (68) le 28 juillet à 14h et le 29 Juillet à 10h
– chez Carinne Schneider à Montpont-en-Bresse (71) le 28 juillet à 16h
– chez Marie-Sophie Pujol à Castelnaudary (11) le 28 juillet 2018 à 18h30
– chez Gilles Van Kempen à Châtillon Coligny (45) en août 2018
– chez Eric Roubeau à Pazy (58) le 4 août 2018
– chez Patrick Maurial à Villeneuve sur Lot (47) le 5 août 2018
– chez François Bugnet à Roche-lès-Clerval (25) le 5 août 2018
– chez Pol Griffon à Warmeriville le 10 août 2018
– chez Louis et Benoît Mathé à Bazolles (71) le 11 août 2018 à 16h
– chez Cédric et Lydie Boussin à Pers en Gâtinais (45) le 17 août 2018 à 18h
– chez Dominique Bayen à Nod sur Seine (21) le 18 août 2018 à 18h00
– chez Marie Bernard et Marinette Benoist à Alluy (58) le 18 août 2018
– chez Amandine Lafranchise à Garchy (58) le 18 août 2018
– chez Stéphane Brabant à Monchecourt (59) les 18 et 19 août 2018 de 9h30 à 18h
– chez Thierry Bourbier à Gournay-sur-Aronde (60) le 23 août
– chez Béatrice Moreau à Marson (51) le 27 août 2018 à 17h
– chez Luc Vermersch à Domart en Ponthieu (80) le 28 août 2018
– chez Sylviane et Olivier Lefez à Grand-Camp (76) le 29 août 2018
– chez Frédéric Vincent à Avrillé (49) le 31 août 2018 à 18h30
– chez Marine Payen à Fléchy (60) le 31 août 2018 de 17h à 23h
– chez Karine Fahy à Saints (77) début septembre
– chez Guillaume Chamouleau et Christian Daniau à Mansle (16) le 1er septembre 2018
– chez Julie Nérot à Saint-Père (58) le 1er septembre 2018
– chez Grégoire de la Roussière à Villasavary (11) le 3 septembre 2018
– chez Guillaume de Chevron Villette au Cannet des Maures (83) le 4 septembre 2018
– chez Fanny et Stéphane Boutarin à Crest (26) le 5 septembre 2018
– chez Stéphane Aurousseau à Charrin (58) le 6 septembre 2018
– chez Marie-Laure Cuisset à Jaudray (28) le 7 septembre 2018
La France rurale : ses paysages, ses agriculteurs et la qualité de ses produits
Pierre Bonte, ancien journaliste à Europe 1, Michel Widehem, meilleur ouvrier de France, Grégoire de la Roussière, agriculteur ambassadeur #agridemain et André Fougeroux, membre de l’Académie d’Agriculture de France partagent le même avis : “Beauté des paysages et qualité des produits sont intimement liés. La France rurale, basée sur sa paysannerie, est pleine d’avenir car sensible aux goûts du terroir. C’est ce que la France a de meilleur”
L’agriculture française doit-elle tout miser sur les circuits courts ?
Patrick Guat, professeur de cuisine au Lycée St Joseph L’Amandier, vice-président des Disciples Escoffier, Chef membre d’Euro-Toques
Rémi Dumery, agriculteur, ambassadeur #agridemain dans le Loiret
Olivier Nouaillas, journaliste à La Vie, auteur de “La ferme aux 1000 terroirs”
Francis Attrazic, président de l’Association française des maîtres restaurateurs et Jérémie Becciu, directeur du marché d’intérêt national de Châteaurenard
En 2017, la population des chefs d’exploitation ou d’entreprise agricole est constituée de 453 113 personnes, dont 110 327 sont des femmes. Ainsi, près d’un quart des chefs d’exploitation ou d’entreprise agricole sont des femmes. Le secteur majoritaire en nombre de chefs d’exploitation est celui des « cultures céréalières et industrielles et grandes cultures » (80 000 chefs d’exploitation (CE), soit 18 % des effectifs). En deuxième place, le secteur « élevage bovin lait » est constitué d’un effectif de 75 100 CE, soit 17 % de l’ensemble. Viennent ensuite le secteur des « cultures et élevages non spécialisés, polyculture, poly-élevage » (58 300 CE) et celui de « l’élevage bovins viande » (54 400 CE).
En 2016, plus de deux millions de contrats de salariés agricoles en 2016 ont été signés. Plus de 70 % des contrats agricoles sont de type CDD. Ce chiffre témoigne à la fois de la spécificité de l’emploi agricole, caractérisé par l’importance des travaux saisonniers (donc des CDD), et de la précarisation du statut de l’emploi agricole, qui se traduit par un recours accru aux contrats courts. Environ deux tiers des contrats relevant du régime agricole sont produits par le secteur exploitation culture-élevage.
D’après le ministère de l’Agriculture, la production viticole se situerait en 2018 entre 46 et 48 millions d’hectolitres, soit un niveau supérieur de 27 % à celui de 2017 et de 7 % à celui de la moyenne des cinq dernières années. La pression du Mildiou a été extrêmement forte depuis le printemps, occasionnant des pertes. Pour autant, la situation dans la majeure partie des vignobles reste favorable à la production.
En France, la surface en lin textile représente 98 000 hectares (dont 19 000 hectares en semences pour les 26 variétés cultivées). La production s’élève à 595 500 tonnes, faisant de la France le premier producteur mondial de lin textile.
Très sensible aux fortes chaleurs et manques d’eau, les cultures se retrouvent principalement en Normandie et dans les Hauts-de-France. C’est en Haute-Normandie que se concentrent 50% des surfaces de lin français.
Le dernier recensement agricole comptabilise en France métropolitaine un peu moins de 440 000 exploitations agricoles.
La superficie moyenne par exploitation s’élève à 63 hectares et comptabilise une force de travail d’1,6 équivalent temps plein. Mais cela reste très contrasté suivant les régions et les productions agricoles principales de l’exploitation.
Les très grandes exploitations valorisent 36 % du territoire agricole et mobilisent 38 % de la force de travail agricole. À l’opposé, les petites exploitations rassemblent près d’un tiers des exploitations mais n’exploitent que 7 % de la SAU en mobilisant 12 % du volume de travail agricole.
Source : ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation – Agreste juin 2018
Guillaume Chamouleau, ambassadeur en Charente (16)
Avec 25 émissions, #agridemaindébat et TV des chefs, plus de 45 ambassadeurs, 40 invités présents, 700 guides distribués, 2 000 photos réalisées, revivez avec nous les temps forts de “Tout ce que l’agriculture nous apporte” au Salon international de l’agriculture 2018.
Tout au long du Salon de l’Agriculture, TVdesChefs a animé des débats sur le stand #agridemain avec des invités et des ambassadeurs agridemain, retransmis en direct en Facebooklive.
Emission 10h30 Agriculture urbaine: un nouvel Eldorado ou un gadget pour les agriculteurs ?
avec Jean-Sébastien Loyer, directeur général du Groupe Scael (@GroupeSCAEL) et Chantal Legay, agricultrice ambassadeur Agridemain
en présence des Chefs Sabine & Laurent Brochard (@sabinevin) et de l’œnologue Joëlle Weiss (@TerredeVins)
Emission 15h Le goût n’est-il qu’une affaire d’éducation ?
avec Sylvie Delaroche-Houot, présidente de l’Anegj , Association nationale pour l’éducation au goût des jeunes (@ContactAnegj) et Stéphane Aurousseau, agriculteur ambassadeur Agridemain (@StphAurousseau)
en présence du Chef Florent Carle
Emission 17h Innovation en agriculture: pourquoi les banques s’y intéressent ?
avec Sébastien Prin, directeur général FCMAR, Fédération du Crédit mutuel agricole et rural (@sebastien_prin) et Hervé Pommereau, agriculteur ambassadeur Agridemain (@HervePommereau)
DIMANCHE 25 FEVRIER
Emission 10h30 Agriculture & Environnement, une stratégie payante pour les agriculteurs français ?
avec Patrick d’Humières, consultant développement durable (@pdhumieres) et Etienne Benoît, agriculteur ambasadeur Agridemain
en présence de Michèle François, responsable de légumes-project (@MichleFranois)
Emission 15h L’environnement est-il le moteur du développement de l’agriculture ?
avec Thomas Turini, directeur associé de Campagnes et environnement (@CampagnesEnviro) et Christophe Grison, agriculteur ambassadeur Agridemain (@agritof60)
Emission 17h L’innovation en agriculture viendra-t-elle des agriculteurs ou des structures représentatives ?
avec Ronan Chastellier, sociologue (@rchastellier) et Christophe Grison, agriculteur ambassadeur Agridemain (@agritof60)
LUNDI 26 FEVRIER
Emission 10h30 En quoi le travail du producteur est-il déterminant sur la qualité du produit ?
avec Maxime Lafranceschina, meilleur ouvrier de France Primeur (@SocieteMOF) et Marie-Paule Chauvet, agricultrice ambassadeur Agridemain
en présence du chef Jacques Bertrand et de Jean-Pierre Pasquet, vice-président de Bleu Blanc Coeur (@BleuBlancCoeur)
Emission 15h L’utilisation des produits de biocontrôle est-elle suffisante pour répondre à la demande de la société de diminuer le recours aux produits chimiques ?
avec André Fougeroux, membre de l’Académie d’agriculture de France (@AcademieAgri) et Grégoire de la Roussière, agriculteur ambassadeur Agridemain (@gregroussiere)
en présence de Marie Sauce (Les Toques françaises – @toquesfrancaisesofficielle) et de Pierre Bonte (journaliste)
Emission 17h L’agriculture a-t-elle la communication qu’elle mérite ?
avec Florian Breton, fondateur de Miimosa (@florianbreton) et Gilles Van Kempen, agriculteur ambassadeur Agridemain (@gilles_vk)
en présence du réalisateur Cyril Blanc
MARDI 27 FEVRIER
Emission 10h30 L’agriculture, comme les métiers de la table, ça s’apprend
avec Ismael Menault, directeur général de l’EPMTTH, Ecole de Paris des métiers de table, du tourisme et de l’hôtellerie (@EPMT_) et Anne Tissot, agricultrice ambassadeur Agridemain (@annetissot3)
en présence de Rémy Boucher, du Lycée hôtelier du Touquet
Emission 15h Agribashing : les raisons de la colère
avec Eddy Fougier, sociologue à l’Iris, Institut de relations internationales et stratégiques et Thierry Bailliet, agriculteur ambassadeur Agridemain
en présence de Vincent Ferniot, Chef Boco et de Amaury Bessard, agence Shan (@amo_thinktwice)
Emission 17h Une histoire de produit, ail ail ail…
avec le Chef Gérard Baud (@gerardbaud) et Stéphane & Fanny Boutarin, agriculteurs ambassadeurs Agridemain (@BoutarinStphan2)
en présence de Jérémie Becciu, directeur Châteaurenard (@JeremieBecciu)
MERCREDI 28 FEVRIER
Emission 10h30 La cuisine traditionnelle est-elle dépassée ?
avec Hervé This, inventeur de la cuisine note à note, membre de l’Académie d’agriculture de France (@Herve_This) et Denis Fumery, agriculteur ambassadeur Agridemain (@FUMERYD)
en présence de Francis Attrazic, Maître restaurateur (@AttrazicFrancis)
Emission 15h L’agriculture française doit-elle tout miser sur les circuits courts ?
avec Olivier Nouaillas, Journaliste à La Vie et auteur de “La ferme aux 1000 terroirs” (@editionsduchene) et Rémi Dumery, agriculteur ambassadeur Agridemain (@RemDumDum)
en présence de Patrick Guat, chef Escoffier (@escoffierschool)
Emission 17h La formation agricole supérieure prépare-t-elle les jeunes à la diversité des métiers agricoles d’aujourd’hui ?
avec Philippe Choquet, directeur UniLaSalle (@UniLaSalle_fr) et Mickaël Jacquemain, agriculteur ambassadeur Agridemain (@mickajacquemin)
en présence de Jackie Masse, chef Escoffier (@escoffierschool)
JEUDI 1er MARS
Emission 10h30 En quoi les parcs régionaux sont un atout pour le développement économique d’un territoire rural ?
avec Mickaël Weber, président de la Fédération des parcs naturels régionaux de France (@PNFbiodiversite) et Damien Heurtaut, agriculteur ambassadeur Agridemain (@damienheurtaut)
Emission 15h Agritourisme et animations culinaires
avec Annie Mitault des Tables et Auberges (@amitault) et Cédric Boussin, agriculteur ambassadeur Agridemain (@ja45cb)
en présence de Bertrand Lazare, Beasyness (@bertrandlazare) et du chef Benoît Flahaut
Emission 17h Le machinisme est-il suffisamment engagé dans la recherche de solutions environnementales ?
avec Michel Morel, membre de l’Académie d’agriculture de France (@AcademieAgri) et Sébastien Méry, agriculteur ambassadeur Agridemain (@Sebastien_Mery_)
en présence de Jean-Philippe Réal, de l’Académie nationale de cuisine
VENDREDI 2 MARS
Emission 10h30 La qualité et le goût ont-ils leur place dans la restauration collective ?
avec Geoffroy Boulard, maire du 17e arrondissement de Paris (@geoffroyboulard) et Thierry Benoît, agriculteur ambassadeur Agridemain
en présence de Eric Lepêcheur, directeur restauration CESFO, Comité d’entraide sociale, de la Faculté d’Orsay (@u_psud)
Emission 15h A la place des femmes ?
avec Vérane Frediani, réalisatrice de “Les femmes chefs” (@killerlyonne) et Catherine Faivre Pierret, agricultrice ambassadeur Agridemain
en présence du Chef Anto (@LeChefAnto) et de Samia Orosemane, humoriste (@SamiaOrosemane)
Emission 17h Terre & mer, une alliance contre-nature ?
avec François Pasteau, Chef et président Ethic océan (@ethic_ocean) et Guillaume Chamouleau, agriculteur ambassadeur Agridemain (@guill_cham)
en présence de Fabrice Prochasson, Chef et président de l’Académie culinaire de France (@academieculinairedefrance)
SAMEDI 3 MARS
Emission 10h30 Agroéquipements et agriculture : des filières qui embauchent
avec René Fontaine, vice-président Aprodema (@Aprodemafr) et Marie-Laure Cuisset, agricultrice ambassadeur Agridemain (@Agridemain)
Emission 15h Le bon goût
avec Frédéric Smith, GNI “work chope” et Sonia Anemiche, agricultrice ambassadeur Agridemain (@Agridemain)
Emission 17h Apprenons à déguster l’agriculture
avec Benoît Désvaux, président fondateur de la Fondation du goût et Marie-Paule Legay, agricultrice ambassadeur Agridemain (@Agridemain)
DIMANCHE 4 MARS
Emission 10h30 Une qualité des produits grâce à la diversité des agricultures
avec Philippe Faure-Brac, président de l’Union des Sommeliers de France (@fbphilippe75) et Hervé Pommereau, agriculteur ambassadeur Agridemain (@HervePommereau)
#agridemain donne rendez-vous au Café des ambassadeurs, au Salon de l’agriculture à Paris
La plateforme #agridemain sera présente, du 24 février au 4 mars 2018, au Salon international de l’agriculture, porte de Versailles à Paris, hall 4, allée B. Objectif : permettre aux agriculteurs d’échanger directement avec les visiteurs de façon conviviale au Café des ambassadeurs autour du thème « Tout ce que l’agriculture nous apporte ». Les consommateurs pourront ainsi questionner, sans filtre, les producteurs sur leur métier et leurs méthodes de travail.
Accoudé au comptoir du « Café des ambassadeurs », autour de boissons originales issues de productions agricoles réalisées sur place par Jacky Beaucamp de la Maison du pain et des saveurs, le visiteur pourra deviser librement avec les agriculteurs ambassadeurs agridemain. L’occasion pour les producteurs d’expliquer leurs pratiques et de partager leurs passions de métier d’agriculteur.
En parallèle, un studio vidéo sera installé sur le stand, aménagé dans un Food truck. Eric Fauguet, directeur de TVdeschefs.com, animera des rencontres entre des invités et des agriculteurs ambassadeurs agridemain, autour des thèmes de la production, l’environnement, l’emploi et l’innovation.
Les journées sur le stand seront ponctuées de jeux et de tirages au sort. L’occasion de mieux connaître les grandes régions et filières agricoles françaises (la banane de Guadeloupe & Martinique, les produits des Pays-de-la-Loire, les bières artisanales…) et gagner des lots, dont le Guide pratique du consommateur tiré à plus de 1 000 exemplaires. Enfin, en collaboration avec Campagnes et Environnement, tout en s’informant sur l’agriculture durable, il sera possible d’immortaliser sa venue au Salon de l’agriculture et son immersion au cœur du monde agricole.
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C’est reparti pour la 3e édition de la Fête des moissons !
En 2017, la population des chefs d’exploitation ou d’entreprise agricole est constituée de 453 113 personnes, dont 110 327 sont des femmes. Ainsi, près d’un quart des chefs d’exploitation ou d’entreprise agricole sont des femmes. Le secteur majoritaire en nombre de chefs d’exploitation est celui des « cultures céréalières et industrielles et grandes cultures » (80 000 chefs d’exploitation (CE), soit 18 % des effectifs). En deuxième place, le secteur « élevage bovin lait » est constitué d’un effectif de 75 100 CE, soit 17 % de l’ensemble. Viennent ensuite le secteur des « cultures et élevages non spécialisés, polyculture, poly-élevage » (58 300 CE) et celui de « l’élevage bovins viande » (54 400 CE).
D’après le ministère de l’Agriculture, la production viticole se situerait en 2018 entre 46 et 48 millions d’hectolitres, soit un niveau supérieur de 27 % à celui de 2017 et de 7 % à celui de la moyenne des cinq dernières années. La pression du Mildiou a été extrêmement forte depuis le printemps, occasionnant des pertes. Pour autant, la situation dans la majeure partie des vignobles reste favorable à la production.
Le dernier recensement agricole comptabilise en France métropolitaine un peu moins de 440 000 exploitations agricoles.
Accoudé au comptoir du « Café des ambassadeurs », autour de boissons originales issues de productions agricoles réalisées sur place par Jacky Beaucamp de