La diminution de la consommation de viande chevaline se ralentit

Selon une étude conduite par l’Institut français du cheval et de l’équitation et FranceAgriMer, la production française de viande de cheval a certes encore diminué en 2023, mais de façon moins marquée que les années précédentes.

En 2023, avec 3557 têtes abattues, les abattages d’équidés marquent un recul (- 8,5 % par rapport à 2022) mais à un rythme moins fort que les années antérieures. Pareillement, la consommation française poursuit sa baisse mais tend à se stabiliser depuis 3 ans.