Maïs doux : une production française dynamique
Malgré un retrait des surfaces consacrées au maïs doux en 2024, la France affiche une balance commerciale nettement positive pour cette production.
En France, en 2024, les surfaces de maïs doux destinées à l’industrie ont atteint 22 150 hectares, en baisse toutefois de 14 % par rapport à la campagne précédente, qui avait été une année record. Ceci ne devrait pas entamer pour autant la souveraineté alimentaire de la France en maïs doux.
En effet, la balance commerciale française du maïs doux industrie (conserve et surgelé) est, depuis plusieurs campagnes, excédentaire avec un nouveau record en 2023 avec une balance excédentaire de + 179 M€.
La consommation française en maïs doux reste assez fluctuante d’année en année. A noter que la consommation à domicile représente plus de 85 % de la consommation de maïs doux en conserve en France.
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