Marchés de gros, un circuit économique essentiel
Les marchés de gros relient les producteurs aux distributeurs. Ils constituent également un point important d’approvisionnement pour les métiers de bouche et de restauration.
Ces plateformes françaises d’approvisionnement en produits locaux prennent de l’ampleur. Ainsi, Le Grand Marché de Toulouse annonce un agrandissement de ses surfaces, à l’horizon 2028, pour accueillir les acteurs de l’agroalimentaire, de l’horticulture, de la logistique et de la distribution. La Métropole du Grand Nancy annonce de son côté la création d’un marché d’intérêt local “Le Grand Carreau” d’ici 2030.
En France, les marchés de gros commercialisent près de 5,2 millions de tonnes de produits frais chaque année. Ils sont approvisionnés pour cela par 4 700 producteurs et accueillent quelque 63 500 acheteurs.
Parmi les marchés de gros, certains ont le statut particulier de marché d’intérêt national (MIN) et sont ainsi des services publics.
